Moczenie orzechów – czy naprawdę warto?

Moczenie orzechów jest popularną praktyką, którą wykorzystuje się w celu poprawy tolerancji żołądkowo-jelitowej oraz zwiększenia biodostępności składników odżywczych zawartych w orzechach. Głównym celem moczenia jest redukcja stężenia fitynianów, które są silnymi chelatorami wielu składników mineralnych….

Związki biologicznie czynne w kawie

Kawa jest trzecim najbardziej rozpowszechnionym napojem na świecie, po wodzie i herbacie. Przygotowywana jest przez parzenie palonych ziaren kawy; najczęściej z gatunku Coffea arabica (kawa arabica) i C. canephora (kawa robusta). Jej spożycie rośnie na…

Wysokie spożycie soli obniża odporność?

Pięć gramów dziennie, czyli ilość odpowiadająca jednej łyżeczce –  jest to maksymalna ilość soli, którą dorośli powinni spożywać zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).  W rzeczywistości jednak wielu z nas znacznie przekracza ten limit: dane…

Jak późna kolacja wpływa na metabolizm?

Odsetek osób otyłych drastycznie wzrasta na całym świecie. Istnieją przesłanki, iż czas spożywanych posiłków (ich pomijanie w pierwszej części dnia oraz konsumpcja przeważającej części energii w godzinach wieczornych) może zwiększać ryzyko rozwoju nadmiernej masy ciała…

Dlaczego warto jeść truskawki?

Wytyczne dietetyczne na całym świecie zalecają zwiększone spożycie owoców i warzyw, jako dobre źródła błonnika pokarmowego oraz niezbędnych składników odżywczych, aby poprawić globalne zdrowie i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.  Truskawki są powszechnie spożywane nie tylko…